たんかん 2キロ
砂糖 1キロ
クエン酸 小さい2
1.たんかんは洗って、皮と実に分ける。
2.皮は千切りにして、水でさらす。
3.実は小さく切る
4.400ccの水にといたクエン酸に、半分の実と全部の皮を混ぜ込み、1時間位おく。
5.鍋で4を煮る。
6.汁気が少なくなったら、半分の砂糖を入れて煮る。
7.かなり水分が飛んだら、残っていた実と砂糖を加えて煮る。
本当は砂糖は、みかんの半量ですが、
私はみかん2.6キロに対して、砂糖は1キロしか、使いませんでした。
甘味は調整して、良いと思います。
